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青豆（学名：Pisumsativum）属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，青豆荚价格以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量优。世界各国栽培的
